Tinklaraštininkė geltoname gulbės kiaušinyje aptiko 0,399 mg/kg liuteino. Ar jis viršija standartą? Kas yra standartas?
Li Zhuanjian sakė, kad pagal Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) ataskaitą rekomenduojama dozė yra 0–0,03 mg/kg. Kinijoje maisto priedų normatyviniuose dokumentuose nėra reglamentavimo, tačiau pagal „Pašalinių priedų saugaus naudojimo standartus“ (Žemės ūkio ministerijos pranešimas Nr
Kai kurie vartotojai nerimauja, kad kiaušinių maistinė vertė yra susijusi su trynio spalva, o tai taip pat gali būti priežastis, kodėl įmonės naudoja dažiklius tryniui suteikti spalvos. Li Zhuanjian išanalizavo, kad pagrindinė kiaušinių maistinė vertė daugiausia priklauso nuo baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralinių komponentų ir negali būti vertinama tik pagal kiaušinio trynio spalvą. Kiaušinio trynio spalvos gylis daugiausia atspindi karotinoidų kiekį vištos motinos racione, pvz., liuteino, zeaksantino, kapsaicino ir kt. Šie natūralūs arba reikalavimus atitinkantys pigmentai nusėda į kiaušinio trynį, todėl jis tampa tamsesnis ir oranžinės spalvos, tačiau tai nebūtinai reiškia, kad bendra kiaušinio maistinė vertė yra didesnė.
