Dieta yra absoliučiai svarbus veiksnys, turintis įtakos sveikatai. Daugelis žmonių nerimauja, kad valgant per daug riebalų padidės cholesterolio ir arterijų obstrukcijos rizika. Tačiau naujausias tyrimas, paskelbtas kasmetinėje Amerikos širdies asociacijos mokslinėje konferencijoje 2021 m., Rodo, kad širdies ir kraujagyslių sveikatos požiūriu riebalų, kuriuos valgote, tipas gali turėti didesnį poveikį nei jūsų valgomas kiekis. Priešingai, žmonės, kurie valgo daugiau augalinių riebalų ir nesočiųjų riebalų, turi mažesnę insulto riziką!
Tyrimai parodė, kad valgant "augalinius riebalus" galima sumažinti insulto riziką
Tinkamo aliejaus valgymas taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį! Tyrinėkite ir atskleiskite tris reiškinius
Medicinos informacijos tinklas sužinojo, kad insultas vis dar yra pagrindinė pasaulio gyventojų "mirties" ir "negalios" priežastis. Daugiau nei ketvirtadalis insultą patyrusių pacientų turi didelio blogojo cholesterolio (MTL) problemą, todėl daugelis pacientų griežtai kontroliuoja riebalų suvartojimą.
Tačiau riebalų nėra visiškai vengiama. Remiantis naujausiu tyrimu, paskelbtu metiniame Amerikos širdies asociacijos susitikime, žmonės, kurie valgo daugiau augalinių riebalų, 12% rečiau kenčia nuo insulto nei tie, kurie valgo mažiau. Tyrėjai išanalizavo ankstesnių 27 metų medicinos ir sveikatos priežiūros specialistų duomenis, įskaitant beveik 110000 tiriamųjų duomenis. Tyrimo pradžioje šie žmonės kas ketverius metus atliks klausimyną, kad suprastų riebalų kiekį, šaltinį ir tipą kiekvieno racione bei jų ilgalaikius mitybos įpročius. Iš viso tyrimo laikotarpiu insultą patyrė 6189 tiriamieji. Šie rezultatai buvo gauti atlikus duomenų analizę.
Tiriamiesiems, kurie valgė daugiau augalinių riebalų ir nesočiųjų riebalų, insulto rizika buvo 12 % mažesnė
Tie, kurie per dieną suvalgė papildomą raudonos mėsos porciją, turėjo 8% didesnę insulto riziką, o tie, kurie valgė papildomą dalį perdirbtos raudonos mėsos, turėjo 12% didesnę insulto riziką
Pieno produktuose, tokiuose kaip sūris, pienas, ledai ir grietinėlė, riebalai neturi nieko bendra su insulto rizika. Riebalų tipas ir šaltinis yra svarbesni už bendrą kiekį!
Wang Fenglei, pagrindinis tyrimo autorius ir Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos Mitybos katedros gydytojas, sakė: "Remiantis tyrimo rezultatais, žmonėms bus patarta sumažinti raudonos mėsos ir perdirbtos mėsos vartojimą, o taukus ir lajų pakeisti ne augaliniais aliejais, tokiais kaip alyvuogių aliejus, kad sumažėtų insulto rizika".
Daugelyje perdirbtų mėsų, įskaitant šoninę, dešrą, dešrainį, dešrą ir kitą perdirbtą mėsą, ne tik druskos kiekis yra didelis, bet ir sočiųjų riebalų kiekis yra didelis, tačiau augalų riebalų kiekis yra mažas. Mokslininkas Wangfenglei pabrėžė, kad "siekiant užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, riebalų rūšis ir riebalų dalis iš skirtingų maisto šaltinių yra svarbesnės už bendrą kiekį".
Anksčiau žmonės manė, kad riebalai yra blogi. Bijau, kad ši idėja nebėra teisinga, nes išgyventi gali tik geri riebalai. Vidutiniai riebalai gali padėti organizmui įsisavinti vitaminus iš maisto, palaikyti hormonų veikimą ir kurti ląsteles. Visų pirma, nesotieji riebalai daržovėse, riešutuose ir riebioje žuvyje gali sumažinti cholesterolio kiekį ir padėti išlaikyti sveikatą.
Kas gali būti geri augaliniai riebalai?
Bostono Tuftso universiteto širdies ir kraujagyslių mitybos laboratorijos direktorė Alice Lichtenstein pažymėjo: "geri skysti augaliniai aliejai apima kukurūzų aliejų, dygminų aliejų, saulėgrąžų sėklų aliejų, sojų pupelių aliejų ir yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių". Be to, rapsų aliejuje, alyvuogių aliejuje ir kituose aliejuose gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį organizme ir išlaikyti kraujagysles neužblokuotas.
Aliejus, kuris yra "kietas" kambario temperatūroje, yra lengvai sukeliantis blogojo cholesterolio padidėjimą. Tiesiog atkreipkite dėmesį, kad keliuose augaliniuose aliejuose taip pat gali būti daug sočiųjų riebalų, tokių kaip kokosų aliejus, palmių aliejus ir kakavos sviestas.
Tik kaip mes galime greitai nuspręsti, ar aliejus priešais mus yra labiau sočios riebalų rūgštys, ar nesočiosios riebalų rūgštys? Paprastas būdas atskirti yra pažvelgti į aliejaus būklę kambario temperatūroje (20 °C).
Paprasčiau tariant, aliejai, kurie kambario temperatūroje užšaldys arba pasirodys kaip užšalę, paprastai yra sočios riebalų rūgštys; Priešingai, skystas aliejus kambario temperatūroje turi didelę nesočiųjų riebalų rūgščių dalį.
