Ką apie sveikus pusryčius mokyklinukams?
Ar galima valgyti košę ir raugintus agurkus? Jei vaikai turi normalią virškinimo funkciją ir gerą apetitą, tačiau ilgą laiką leiskite jiems valgyti košę, o ne kietą pagrindinį maistą, tai gali lemti nepakankamą energijos ir baltymų suvartojimą, o tai sumažins organizmo atsparumą ligoms. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl Zhang Wenhong pabrėžė, kad „ryte jokios košės“. Jei vaikas serga, nesvarbu, ar tai peršalimas, karščiavimas, viduriavimas, ar atsigavimo laikotarpiu po operacijos, jis dažnai negali valgyti kasdien. Palyginti su nieko nevalgymu, košės valgymas taip pat gali papildyti tam tikrą mitybą.
Mėsos sriuboje daugiausia yra azoto turinčių maistinių medžiagų, kurias lengva virškinti ir pasisavinti, pavyzdžiui, amino rūgštys, trumpi peptidai, nukleotidai ir kt. Zhang Wenhong gerdamas žuvies sriubą akcentavo žuvies valgymą, nes baltymai vandenyje ištirpsta sunkiau nei krakmolas. Net ir ilgai verdant, baltymų vis tiek daugiausia yra kietuose mėsos gabalėliuose. Todėl tėvai turėtų raginti vaikus geriant sultinį valgyti mėsos gabaliukus sultinyje.
Kuo pienas ir kiaušiniai tinka pusryčiams? Piene ir koloje, kurie taip pat yra skystas maistas, yra beveik tiek pat energijos vienam svorio vienetui, tačiau pieno baltymų tankis yra 56 g/1000 kcal, o kolos – 0 g/1000 kcal. Todėl pienas yra savotiškas labai maistingas maistas, o kola yra daug energijos turintis maistas su vienkartine mityba, kuris priklauso „greitam maistui“.
Vaikai mokykloje per pusryčius turėtų gauti pakankamai energijos ir tinkamos mitybos, pavyzdžiui, baltymų, vitaminų, mineralų, nepakeičiamų riebalų rūgščių ir maistinių skaidulų. Jei renkatės pieną, kiaušinius, mėsą, rupų ir smulkiai derantį pagrindinį maistą, daržoves ir vaisius, vadinasi, renkatės aukštos maistinės vertės maistą. Priešingai, jei renkatės pyragą, biskvitą, greitai paruošiamus makaronus, pieno gėrimus, marinuotus agurkus, dešras ir kitus sunkaus skonio ar patogų maistą su aukšto perdirbimo laipsniu, tai ne tik reiškia daug kalorijų, mažai maistinių medžiagų, bet ir gali suvartoti per daug. nitritų, transriebalų rūgščių ir kitų sveikatai kenksmingų medžiagų.
Ilgą laiką valgydami mažai maistingų medžiagų turintį maistą, vaikai ne tik nutuks, bet ir negaus pakankamai baltymų, vitaminų, mineralų, maistinių skaidulų ir kitų maistinių medžiagų. Ne epidemijos laikotarpiu tai turės įtakos normaliam vaikų kūno ir intelekto vystymuisi; Epidemijos laikotarpiu gali sumažėti vaiko atsparumas ligoms. Todėl Zhang Wenhong ne kartą pabrėžė, kad tėvai turėtų pasirūpinti savo vaikams labai maistingu maistu.
Svarbus imuninės sistemos ginklas yra baltymai. Zhang Wenhong pasiūlė pusryčiams valgyti pieną ir kiaušinius, daugiausia dėl to, kad: Pirma, išskirtinė maistinė vertė, kuri priklauso aukštos kokybės baltymams ir pasižymi dideliu biologiniu prieinamumu; Antra, jį lengva valdyti. Pusryčiams paruoškite puodelį šviežio pieno ar jogurto ir virtą kiaušinį vaikams, taupydami laiką ir pastangas; Trečia, tai ekonomiška. Pienas ir kiaušiniai yra geri ir pigūs. Kalbant apie jo paminėtą sumuštinį, tai mišrus maistas, kuriame yra baltymų, daržovių ir kruopų pagrindinių grūdų, kuris mažai kuo skiriasi nuo mūsų blynų ir vaisių, pyragaičių su kiaušinių įdaru, vyniotinių, mėsos bandelių ir kt. Tačiau dauguma kiniškų pusryčių turi būti paruoštas vietoje ir valgomas kol karštas. Sumuštinių patogumas yra tas, kad juos galima iš anksto atšaldyti ir pusryčių metu pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Į sveikus pusryčius turėtų būti įtrauktas bent trijų rūšių maistas. Remiantis „Mokyklinio amžiaus vaikų mitybos gairėmis“, į maistingus pusryčius turėtų būti įtrauktas bent trijų rūšių maistas: dribsniai ir bulvės: dribsniai ir bulvės, pavyzdžiui, garuose virta duona, bandelės, duona, ryžiai, ryžių makaronai ir kt.; Mėsa ir kiaušiniai: žuvis, paukštiena ir kiti maisto produktai, tokie kaip kiaušiniai, kiauliena, jautiena, vištiena ir kt.; Pienas ir pupelės: pienas ir jo produktai, pupelės ir jo produktai, tokie kaip pienas, jogurtas, sojų pienas, pupelių varškė ir kt.; Vaisiai ir daržovės: šviežios daržovės ir vaisiai, pavyzdžiui, špinatai, pomidorai, agurkai, brokoliai, obuoliai, kriaušės, bananai ir kt.
Tiksliau, aiškus išdėstymas yra toks: 1 puodelis apie 300 ml pieno, 1 virtas kiaušinis; Kaip pagrindinį maistą, kiek įmanoma, reikėtų rinktis kietą maistą, o rupųjį – derinti su puikiu maistu. Rupus maistas gali būti maišytas su garuose kepta grūdų duona, nesmulkintų kviečių duona, kukurūzų pyragas, garuose virtos saldžiosios bulvės, džemas ir kt.; Vaisiai ir daržovės gali būti kumščio dydžio pomidorai ar kitos tokio pat svorio daržovės.
Jei pusryčiai yra baltymų, angliavandenių ir riebalų mišinys, pavyzdžiui, garuose virtos įdarytos bandelės, sumuštiniai, jautienos makaronai, ryžių makaronai ir kt., trūkumą galima kompensuoti pagal aukščiau pateiktą pusryčių režimą ir daržovių, kiaušinių kiekį. o pieną galima lanksčiai reguliuoti.
