Agarai, su kuriais susiduriame kasdien, yra sausoji agara, nes šviežia agara yra nevalgoma, nes šviežioje agaroje yra medžiagos, vadinamos „porfirinu“. Pavalgius, pabuvus saulėje, sukels augalų saulės sukeltą dermatitą, kuris sukels odos niežėjimą, paraudimą, niežėjimą ir pan., todėl iš agaros reikia saulėje gaminti sausus produktus, o „porfiriną“ “ bus suskaidytas prieš valgant.
Pati džiovinta agara yra netoksiška. Įprastomis aplinkybėmis kvalifikuotą džiovintą agarą galima valgyti šaltą, pamirkytą, keptą ir išvirusį. Priežastis, kodėl atsiranda „apsinuodijimo“ reiškinys, yra ta, kad grybelis yra užterštas mikroorganizmais dėl ilgo mirkymo laiko.
Esant aukštai aplinkos temperatūrai, valgomieji grybai (įskaitant tremella fuciformis, šitake, grybai ir kiti grybai), fermentuoti grūdų produktai (pvz., šlapi ryžių miltai, šlapi ryžių miltai, lipnus ryžių pyragas, acto želė ir kt.) ir bulvės produktai gali būti užkrėsti bakterija, vadinama Pseudomonas cocorum.
Tokios bakterijos savaime nėra mirtinos, tačiau gali gaminti du mirtinus toksinus, būtent orizako rūgštį ir toksoflaviną. „Ryžių mielių rūgšties“ toksinas yra atsparus karščiui ir negali būti sunaikinti bendraisiais gaminimo būdais. Po šildymo jis vis tiek gali sukelti apsinuodijimą maistu.
Apsinuodijimas maistu, kurį sukelia ryžių mielių rūgšties toksinas, yra ūmus, o inkubacinis laikotarpis paprastai trunka nuo 30 minučių iki 12 valandų, o kai kurie iš jų trunka net 1-2 dienas.
Pagrindinės apraiškos: diskomfortas viršutinėje pilvo dalyje, pykinimas, vėmimas, lengvas viduriavimas, galvos svaigimas ir bendras silpnumas. Sunkiais atvejais pasireiškia gelta, hepatomegalija, poodinis kraujavimas, hematemezija, hematurija, oligurija, sąmonės netekimas, dirglumas, traukuliai, traukuliai, šokas ir net mirtis, ir paprastai nekarščiuoja.
Įtarus apsinuodijimą, nedelsiant nustokite valgyti įtariamą maistą, kuo greičiau paskatinkite vėmimą ir išleiskite skrandžio turinį, kad sumažintumėte toksinų pasisavinimą ir žalą organizmui; Ir laiku nusiųskite juos į ligoninę gydymui ir simptominiam gydymui.
Nemirkykite agaros ilgiau nei 2 valandas
Veiksmingiausias apsinuodijimo prevencijos būdas – sutrumpinti mirkymo laiką. Mirkydami šaltame vandenyje 1-2 valandas, galite pasiekti geriausią agarų mirkymo būseną. Geriausias mirkymo procesas yra įdėti į šaldytuvą, kad sumažintumėte bakterijų dauginimąsi. “
Galima mirkyti ir karštame vandenyje, kuris gali ne tik pagreitinti greitį, sutrumpinti mirkymo laiką, bet ir slopinti bakterijų dauginimąsi.
Specialistai primena, kad plaukų putojimo metu vandenį reikia dažnai keisti, kad išvengtumėte drumstumo, lipnumo ir savito kvapo. Jei randama, kad paviršius yra lipnus arba turi savotišką kvapą, vadinasi, mikroorganizmai padaugėjo ir juos reikia be gailesčio išmesti. Nemirkykite per daug agaros vienu metu. Valgykite tą pačią dieną.
