Bulvių traškučių „ContAIPOTOTAT“ traškučių yra kancerogeninių priedų kancerogeninių priedų?

Pareiškimas, kad „TBHQ sukelia vėžį“, privertė daugelį vartotojų neramiai, tačiau šis susirūpinimas iš tikrųjų yra nesusipratimas dėl mokslinių tyrimų. Daugybė tarptautinių valdžios institucijų, tokių kaip JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) ir Europos maisto saugos tarnyba (EFSA), įvertinimai parodė, kad TBHQ yra saugus žmonėms naudoti neviršijant pagrįstų ribų.

1997 m. Jungtinis FAO/PSO ekspertų maisto priedų komitetas (JECFA) atliko išsamų TBHQ vertinimą ir padarė išvadą, kad ji neturi genotoksinio poveikio in vivo. 2016 m. Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) įvertino remiantis naujausiais maisto vartojimo duomenimis ir faktiniu naudojimu, taip pat nerado jokių įrodymų apie genotoksiškumą ar kancerogeniškumą TBHQ. JAV FDA taip pat išlaikė savo „pripažintos saugos“ statusą.

Bet kurios medžiagos toksiškumas yra glaudžiai susijęs su jos doze. „Paracelsus“, toksikologijos įkūrėjas, kartą sakė: „Dozė lemia toksiškumą“. Remiantis 72 mg/kg/d nepageidaujamu poveikio lygiu (NOAEL), atliekant eksperimentus su gyvūnais ir 1 0 0 kartų saugos koeficientą, JECFA nustatė, kad TBHQ kasdienį suvartojimą (ADI) buvo 0,7 mg/kg · BW. T. y., Suaugusiesiems, sveriančiam 60 kilogramų, saugu suvartoti ne daugiau kaip 42 miligramus TBHQ per dieną. Laikantis normalios dietos, TBHQ nekelia grėsmės sveikatai. Terminas „kancerogeninis“ yra klaidingas mokslinių duomenų aiškinimas ar perdėtas.